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für den Thermomix TM31 - glutenfrei
Teig:
Milchreis in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 10 mahlen , umfüllen. Buchweizen in den Mixtopf geben , 1 Min./Stufe 10 mahlen. Reismehl , die übrigen Teigzutaten zugeben, 1 Min./Stufe 4-5 vermischen, umfüllen , 30 Minuten kalt stellen.
Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech glatt streichen , im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180°C) 20 Minuten vorbacken.
Belag:
Butter, Zucker , Vanillezucker in den Mixtopf geben , 3 1/2 Min./100°/Stufe 1 schmelzen. Gemahlene Nüsse , Wasser zugeben , 30 Sek./Stufe 3 verrühren.
Erst Aprikosenmarmelade, dann Nussmischung auf den vorgebackenen Teigboden streichen , weitere 20 Minuten fertig backen. Noch warm in Stücke schneiden , nach dem Erkalten nach Wunsch mit Schokoguss verzieren.
Eine Ecke Normalität für Zöliakie- oder Sprue-Erkrankte.
Zutaten
| 400g | Haselnüsse |
| 150g | Milchreis |
| 120g | Buchweizen |
| 100g | Butter |
| 70g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 150g | Wasser |
| ½TL | Johannisbrotkernmehl |
| 200g | Butter, weich, in Stücken |
| 200g | Zucker |
| 2TL | Vanillezucker |
| 75g | Wasser |
| 100g | Aprikosenkonfitüre |
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