Hirse - Gemüse - Bratlinge

Rezept für Hirse - Gemüse - Bratlinge

Hirse in ein feines Sieb geben, kurz abspülen, abtropfen lassen. Zwiebel , Knoblauch schälen, fein würfeln. Die Butter erhitzen, Zwiebel , Knoblauch darin andünsten, Hirse zugeben, kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen. Mit Deckel etwa 15 Minuten schwach köcheln lassen. Salzen, pfeffern , auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. 20 Minuten quellen lassen.

Möhre schälen, waschen, raspeln. Blumenkohl putzen, waschen, ebenfalls raspeln. Petersilie kurz abspülen, trocken schütteln, fein schneiden.

Hirsemasse mit den Gemüseraspeln mischen, etwas abkühlen lassen. Eier, Käse, Semmelbrösel , Petersilie unterrühren. Aus der Masse acht kleine Bratlinge formen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, die Bratlinge darin goldgelb ausbraten.

Dazu passen entweder ein kalter Joghurt-Dip, eine warme Käsesoße oder ein Tomatenconcassée , ein Salat.

Zutaten

125g	Hirse
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
10g	Butter
375ml	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer, Pfeffer
1	Möhre(n)
¼	Blumenkohl
½Bund	Petersilie, glatte
2	Ei(er)
100g	Käse (Gouda), gerieben
3EL	Paniermehl
2EL	Öl, zum Ausbraten

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