Koteletts mit pikanter Füllung

außen knusprig, innen zart und saftig

Koteletts waschen, trocken tupfen , quer bis zum Knochen eine Tasche einschneiden. Jeweils etwa 2 TL Lachsschnitzel oder eine Scheibe Lachsersatz auf einer Käsescheibe verteilen, zur Hälfte umschlagen, in die Taschen legen , diese mit Holzspießen zustecken. Die Koteletts leicht pfeffern, dann in Mehl, verquirlten Eiern , zuletzt in Semmelbröseln wenden. In Butterschmalz von jeder Seite 6 bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze goldgelb braten.

Dazu schmecken Pommes, Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat.

Tipp:
Statt Koteletts eignen sich auch Schmetterlingssteaks , als Käse auch gewürfelter Gorgonzola oder Schafskäse.

Zutaten

4	Schweinekotelett
4Scheiben	Käse, z.B. Greyerzer, mittelalter Gouda , Höhlenkäse
1Glas	Fisch (Seelachsschnitzel), oder 1 Pck.Lachsersatz in Scheiben
2	Ei(er)
	Mehl
	Semmelbrösel
	Pfeffer, aus der Mühle
	Butterschmalz

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