Bandnudeln mit Weißweinsoße und Lachs

Rezept für Bandnudeln mit Weißweinsoße und Lachs

Die Nudeln in kochendem Salzwasser 10-12 min. kochen.

Lachsfilet in kleine Würfel schneiden , mit Zitronensaft beträufeln. Öl erhitzen. Lachswürfel darin von beiden Seiten 8-10 min. braten. Mit Salz , Pfeffer würzen, herausnehmen.
Schalotten fein würfeln. Fett erhitzen. Schalotten darin anbraten. Mit Wein, Brühe , Sahne ablöschen , aufkochen. Bei schwacher Hitze 4-5 min. einkochen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Dill grob hacken. Gebratene Lachswürfel , Dill zur Soße geben , unterheben. Nudeln mit der Soße auf Tellern anrichten.

Zutaten

150g	Bandnudeln
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
200g	Lachsfilet, frisch oder TK
3EL	Zitronensaft
2	Schalotte(n)
1EL	Butter
50ml	Weißwein
⅛Liter	Brühe, klare, instant
125g	Schlagsahne, oder fettrduzierte Sahne
2Stiele	Dill

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