Tarte au Chocolat

Rezept für Tarte au Chocolat

Für den Teig Mehl mit Kakaopulver, Puderzucker, Mandeln, Salz, Vanillezucker, Ei , Butter zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Die Form einfetten. Den Backofen auf 175° vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen , in die Form geben.

Pergamentpapier auf den Teigboden , -rand drücken, die Hülsenfrüchte gleichmäßig darauf verteilen. Den Boden im Backofen etwa 7 Min. blind backen. Herausnehmen, die Hülsenfrüchte samt Papier entfernen , in 3 Min. fertig backen. Herausnehmen , abkühlen lassen.

Ein Wasserbad vorbereiten. Die Kuvertüre grob hacken , in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Die Crème fraîche in einen Topf geben, aufkochen lassen, Kuvertüre , Butter zugeben , einrühren. Den Espresso zufügen , unterrühren. Die Füllung auf den Tarteboden gießen , im Kühlschrank abkühlen lassen.

Zutaten

150g	Mehl
3EL	Kakaopulver
55g	Puderzucker
20	Mandel(n), gemahlen
	Salz
1TL	Vanillezucker
1	Ei(er)
115g	Butter
270g	Kuvertüre, zartbitter, gehackt, geschmolzen
170g	Crème fraîche
55g	Butter
½Tasse	Espresso, frisch zubereitet, oder Kakao
	Fett, für die Form
	Mehl, für die Arbeitsfläche
	Hülsenfrüchte, zum Blindbacken

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