Italienische Carbonara - Sauce

Rezept für Italienische Carbonara - Sauce

Die Zwiebel in feine Ringe schneiden , mit dem gehackten Knoblauch andünsten.

Den Speck in feine Streifen schneiden , mitdünsten. Dann alles mit der Sahne ablöschen , aufkochen. Die Petersilie , den Parmesan beigeben , mit Salz , Pfeffer würzen.

Bevor man die Carbonara-Sauce über die Spaghetti gibt wird noch pro Person 1 Eigelb beigefügt , gut verrührt. Außerdem kann man je nach Belieben noch Parmesan über die Sauce , die Spaghetti geben.

Zutaten

3EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
100g	Speck
20g	Parmesan (am besten frisch geriebener)
1EL	Petersilie (fein gehackt)
300ml	Sahne (oder aber als kalorienarme Alternative Rama cremefine)
	Salz und Pfeffer
1	Eigelb pro Person
mehr	Parmesan nach Bedarf

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