Irisches Buttermilchbrot

simples, leckeres kräftiges Brot.

Natron mit Wasser vermischen. Salz , Buttermilch zufügen , alles vermengen. Den Essig unterrühren (schäumt etwas).

Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben , die Flüssigkeit hineingießen. An dieser Stelle kann man noch nach Belieben Körner hinzufügen. Momentan gebe ich Leinsamen, Sonnenblumenkerne , Kürbiskerne (jeweils 50g) dazu.

Den Teig mit den Knethaken gut durcharbeiten (es sind keine Ruhezeiten nötig). Den Teig zu einem Laib formen, auf ein bemehltes Backblech geben, mit Mehl bestäuben , einige Male einschneiden.

Das Brot in den Backofen schieben , bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

Zutaten

2TL, gestr.	Natron
100ml	Wasser
2TL	Salz
200ml	Buttermilch
4EL	Apfelessig
100g	Weizenmehl, (Vollkorn)
350g	Dinkelmehl, (Vollkorn)
	Körner nach Belieben

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