HomeOma´s Rahmwirsing
Rezept für Oma´s Rahmwirsing
Den gehackten Wirsing zufügen, mit der heißen Fleischbrühe auffüllen , das Ganze bei mäßiger Hitze weich dämpfen lassen.
Zur besseren Bekömmlichkeit füge ich dem Kohl noch eine Prise Natron hinzu.
Das Mehl mit der Milch glatt rühren , zu dem gegarten Kohl geben. Kurz aufkochen lassen. Mit Pfeffer, Salz , Muskat schmackhaft würzen.
Unter das fertige, nicht mehr kochende Gemüse wird abschließend die Sahne gezogen.
Dazu Salzkartoffeln , grobe Bratwurst oder anderes kurzgebratenes Fleisch.
Zutaten
| 1kg | Wirsing, geputzt, feingehackt |
| 1 | Zwiebel(n), ( gehackt ) |
| 1Stück | Speck, fetten, klein |
| 250ml | Fleischbrühe |
| 75ml | Milch |
| 1EL | Mehl |
| 1TL | Butter |
| 100ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Natron |
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