Tropischer Reissalat

besonders gut zu gegrilltem Schweinefleisch oder Hähnchen

Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser gar kochen. Unter fließend kaltem Wasser abspülen , gründlich abtropfen lassen. Dann in eine große Salatschüssel füllen.

Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Die Ananasstücke abtropfen lassen , den Saft auffangen. Die Ananas, die Frühlingszwiebeln, die Paprikawürfel, den Mais , die Sultaninen zum Reis geben , leicht vermischen.

Dressing:
Alle Zutaten zum Ananassaft geben , gut verrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , über den Salat gießen. Gut durchmischen , servieren.

Tipp:
Die Öle können auch durch Walnuss- oder Sesamöl ersetzt werden.

Zutaten

115g	Reis
	Salz und Pfeffer
4	Frühlingszwiebel(n)
225g	Ananas, in Stücken, mit Saft, aus der Dose
2	Paprikaschote(n), rot, gewürfelt
200g	Mais, aus der Dose, abgetropft
3EL	Sultaninen
1EL	Öl (Erdnuss-)
1EL	Öl (Haselnuss-)
1EL	Sojasauce
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1TL	Ingwerwurzel, frisch, fein gehackt

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