Jockels aufgerollter Streuselkuchen

Wie ein mit Streuseln gefüllter Hefezopf

Die Hefe mit 1 Prise Salz, dem Zucker , Vanille , Kardamom verrühren , auflösen. Anschließend die lauwarme Milch mit Ei , Butter dazugeben , alles gut vermischen. Nun das Mehl dazu geben , einen homogenen Teig kneten. Er sollte nicht stark kleben, sonst kann man ihn später nicht so gut ausrollen. Nun lässt man den Teig so lange ruhen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.

Für den Streuselteig einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben , zu einem krümeligen Teig kneten.

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Unterlage zu einem Rechteck ausrollen , mit den Streuseln bestreuen. Den Teig einrollen, an den Enden gut verschließen , die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit dem Verschluss nach unten legen. Gut mit Eigelb oder Ei einpinseln , oben einmal längs aufschneiden, damit der Kuchen nachher auch hübsch aussieht.

Ca. 25 Minuten backen. Besser geht der Teig auf, wenn man noch Schwaden macht (Wasser auf den Boden des Ofens spritzt).

Schmeckt warm , kalt , auch mit Marmelade.

Zutaten

¼Würfel	Hefe
½TL	Salz
40g	Zucker
1Prise	Vanille
1Prise	Kardamom
125ml	Milch, fettarme
25g	Butter
1	Eiweiß oder ein halbes Ei
250g	Mehl
130g	Mehl
70g	Butter
50g	Zucker
1Prise	Salz
1Prise	Vanille
1TL	Wasser
1	Eigelb oder die andere Hälfte vom Ei

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