HomeAngys Mittelmeer - Relish
ca. 4 Gläser à 200 ml
Öl in einem Topf heiß werden lassen , die Zwiebeln , den Knoblauch darin andünsten, den Rosmarin dazu geben , weiter köcheln bis er richtig doll zu duften beginnt.
Dann das restliche Gemüse mit in den Topf geben , ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen!
Mit Weißwein, Tomatenketchup , -mark , Essig ablöschen , die restlichen Gewürze dazu geben!
Unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis es etwas eindickt, nochmals abschmecken, die Rosmarinzweige rausnehmen , noch heiß in kleine Twist-Off-Gläser füllen , sofort verschließen, umdrehen , erst wieder richtig stellen wenn es abgekühlt ist.
Schmeckt zu allen Sorten Fleisch, besonders zu Gegrilltem , auf Baguette oder Fladenbrot!
Zutaten
| 1 | Aubergine(n) |
| 2 | Paprikaschote(n) |
| 1große | Gurke(n) |
| 3große | Zwiebel(n) |
| 6Zehe/n | Knoblauch |
| 2EL | Öl |
| 125ml | Weißwein |
| 100ml | Tomatensauce |
| 50ml | Ketchup oder Tomatenmark |
| 6EL | Apfelessig |
| ¼TL | Pfeffer |
| 5Zweig/e | Rosmarin, frisch |
| 2TL | Kräuter, italienische |
| 150g | Zucker, braun (oder Rohrohrzucker) |
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