Früchteplatte herzhaft mit Blattsalat, Hähnchenbrust und Currydressing

lecker - leichter sommerlicher Snack oder in kleineren Mengen als Vorspeise

Die halbe, vom Kern gelöste, Mango schälen , in Spalten schneiden. Ananasscheiben von der Schale , dem inneren harten Strunk befreien, in m,gerechte Stücke schneiden. Aprikosen entweder klein würfeln oder in Spalten schneiden. Johannisbeerrispen, bis auf einige zur Deko, entstielen. Blattsalate putzen, waschen, trocken schleudern. Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden.

Für das Dressing Joghurt , Mayonnaise mit dem Orangensaft glatt rühren. Mit Zitronensaft, Curry, Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.

Auf zwei Tellern das Obst, die Blattsalate , die Hähnchenbrustfiletscheiben arrangieren. Mit einzelnen Johannisbeeren , den Johannisbeerrispen dekorieren. Das Curry-Dressing separat dazu reichen.

Die Früchte können gut variiert werden, zum Beispiel eignen sich auch Papayas, Melonenbällchen , Orangenfilets oder -scheiben. Die Hähnchenbrustfilets können durch Putenbruststreifen oder Shrimps ersetzt werden.

Zutaten

½	Mango(s)
2	Ananas, frisch
4	Aprikose(n)
einige Stiele	Johannisbeeren
2Handvoll	Blattsalat, gemischt
2	Hähnchenbrustfilet (ohne Haut), gebraten
4EL	Natur-Joghurt
1EL	Mayonnaise für Salat
2EL	Orangensaft
1TL	Zitronensaft
1TL	Curry
	Salz und Pfeffer
	Zucker

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