Gazpacho Andaluz - mit Staudensellerie

Der Staudensellerie ist essentiell um dem Gazpacho den speziellen Geschmack zu geben.

Von den Gurken , Paprika ein Viertel sehr klein würfeln , in Schälchen beiseite stellen. Beim Staudensellerie die äußeren Stängel entfernen , nur das Herz mitsamt Blättern grob stückeln.

Nun Tomaten, Gurken, Paprika, Staudensellerie, Knoblauch, Zitronensaft , Wasser in den Blender geben , Mixen (oder mit Zauberstab). Dann nach Bedarf Weißbrot hinzugeben um eine dickflüssigere Konsistenz zu bekommen bzw. damit die Suppe etwas mehr sättigt. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft , Wodka (nach Geschmack) abschmecken (der Gazpacho zieht noch nach!) , mind. 1-2 h in den Kühlschrank stellen.

Zum Servieren gutes Olivenöl, die kleingewürfelten Tomaten , Paprika ,, so beliebt, selbstgemachte Croutons oder Weißbrot dazu reichen. Das Öl nicht mitmixen!

Zutaten

3große	Tomate(n), entkernt, entstielt u. grob gestückelt
1kleine	Salatgurke(n), deutsch, oder eine halbe Hollandgurke, entkernt u. grob gestückelt
1	Paprikaschote(n), entkernt u. grob gestückelt
1	Staudensellerie
3	Knoblauchzehe(n), grob gestückelt
3	Toastbrot, entrindet und zerpflückt
	Zitronensaft von 1-2 Zitronen
150ml	Wasser
	Salz und Pfeffer
1EL	Wodka
etwas	Olivenöl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net