HomeLeichte Fischfrikadellen
schnell, preiswert und WW - tauglich
Fisch- , Zwiebelstücke sowie die Kräuter in einem Multimixer geben , zerkleinern. Das Toastbrot ausdrücken , zusammen mit der Fischmasse , den übrigen Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig vermischen. Mit Salz , Pfeffer kräftig würzen.
Aus dem Teig können nun 6 große oder 8 kleine Frikadellen geformt werden. Ich backe meine Frikadellen für ca. 25 Minuten (je nach Dicke) auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 200°C im Backofen , wende sie nach der Hälfte der Zeit. Dann riecht nicht die ganze Küche nach Fisch , die Frikadellen werden trotzdem knusprig. Man kann sie natürlich auch ganz normal in der Pfanne braten.
Tipp: Ich lasse die fertige Fischmasse noch 1 - 2 st,en im Kühlschrank stehen. Dadurch haben die Semmelbrösel Zeit zu quellen, die Fischfrikadellen werden fluffiger , fallen nicht so leicht auseinander.
Man kann auch w,erbar kleine Frikadellen-Bällchen formen , z. B. auf einem Buffet anbieten.
Zutaten
| 400g | Fischfilet (Seelachs- oder Rotbarschfilet) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2Scheibe/n | Toastbrot |
| 4EL | Semmelbrösel |
| 4EL | Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum, Dill, Thymian), gehackt |
| 2 | Ei(er) |
| 1EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer |
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