HomeMiniwindbeutel - Himbeertorte
Rezept für Miniwindbeutel - Himbeertorte
Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben , verstreichen. Das Backblech sofort in den vorgeheizten Backofen schieben , den Boden etwa 10 Minuten backen.
Die Biskuitplatte sofort mit einem Messer vom Rand lösen , auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen. Mitgebackenes Backpapier abziehen, die Konfitüre durch ein Sieb streichen , die Biskuitplatte sofort damit bestreichen.
Die Biskuitplatte längs halbieren. Jede Hälfte von der längeren Seite her fest aufrollen , jede Rolle in etwa 23 Scheiben schneiden. Den Boden einer Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier belegen. Die Biskuitscheiben dicht aneinander an den Rand der Form stellen. Restliche Scheiben dicht als Boden auf dem Springformboden verteilen.
Für die Füllung die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Die Himbeeren verlesen, evtl. abspülen , trocken tupfen oder auftauen , abtropfen lassen. Die Himbeeren pürieren, den Frischkäse , den Zucker unterrühren. Die gequollene Gelatine leicht ausdrücken , in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Die aufgelöste Gelatine erst mit etwa 4 Esslöffeln von der Himbeermasse verrühren, dann die Mischung unter die restliche Himbeermasse rühren. Die Himbeermasse in den Kühlschrank stellen.
Sobald die Masse beginnt, dicklich zu werden, die Sahne steif schlagen , unterheben. Die Himbeercreme in die Springform füllen , 18 gefrorene Miniwindbeutel in die Creme drücken. Die Creme darauf verstreichen. Die Torte 2 - 3 St,en in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren den Springformrand lösen , entfernen. Die Torte mit 12 halben Miniwindbeuteln , Himbeeren garnieren. Nach Belieben Kuvertüre zu Locken schaben , auf die Torte streuen.
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 70g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 50g | Mehl |
| 15g | Speisestärke |
| ½TL, gestr. | Backpulver |
| Zucker zum Bestreuen | |
| 175g | Konfitüre (Himbeerkonfitüre) |
| Fett für das Blech | |
| 6Blatt | Gelatine, weiße |
| 300g | Himbeeren, frisch oder TK |
| 200g | Doppelrahmfrischkäse |
| 60g | Zucker |
| 250g | Schlagsahne |
| 18kleine | Windbeutel (Sahnewindbeutel), TK |
| 6kleine | Windbeutel (Sahnewindbeutel), TK |
| einige | Himbeeren, vorbereitete |
| 30g | Kuvertüre, weiße |
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