Tomaten - Paprika - Eintopf

mit Reis und Hackfleisch

Das Gehackte schön krümelig in etwas Öl anbraten , nebenher den Reis zubereiten.

Tomaten, Tomaten aus der Dose , Paprika in Würfel schneiden , zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln zum Gehackten geben. Einen halben Liter der Rindfleischbrühe darüber gießen, die Gewürze hinzufügen - pikant bis scharf - abschmecken , alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Nach diesen 20 Min. den fertigen Reis unter den Tomaten-Paprika-Eintopf geben , alles gut miteinander vermischen. Nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Dabei mit der restlichen Rinder- oder Gemüsebrühe den Eintopf (bei Bedarf) auffüllen - es soll keine Suppe werden!

Nochmals abschmecken , evtl. etwas nachwürzen.

Kann sehr gut vorbereitet werden, da dieser Eintopf am 2. Tag noch besser schmeckt!
Dann evtl. wieder etwas Rinder- oder Gemüsebrühe zufügen, da der Eintopf noch eindickt.

Kann auch gut portionsweise eingefroren werden.

Zutaten

500g	Gehacktes, (Halb und Halb)
400g	Tomate(n), in Würfel geschnitten
500g	Paprikaschote(n) (rot, gelb, grün), in Würfel geschnitten
1gr. Dose/n	Tomate(n), geschält
2Beutel	Reis
4	Zwiebel(n), in Würfel geschnitten
1Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, (edelsüß)
1 ½Würfel	Rinderbrühe

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