Annas Paprikaschoten mit Hackfleischfüllung

Meine Variante des klassischen Schmorgerichtes

Den Reis kochen. Die Paprikaschoten waschen, den Deckel abschneiden , alles sorgfältig entkernen.

Hackfleisch, Senf, Ei, Zwiebel, ca. 4-5 EL von dem Reis (hängt von der Größe der Paprika ab), Petersilie, Salz , Pfeffer zu einem Fleischteig verarbeiten. Dieser ist wesentlich klebriger als bei Frikadellen, aber das macht gar nichts. Die Paprikaschoten damit füllen , die Deckel wieder aufsetzen.

In einem beschichteten Topf die Brühe zum Kochen bringen, Tomatenmark , Ketchup (wegen der süßen Note, wer es nicht mag, nimmt mehr Tomatenmark , etwas Zucker oder Honig) hinzufügen , gut vermischen. Paprika hineinsetzen , auf kleiner Flamme 30-40 Minuten bei aufgelegtem Deckel schmoren.

Paprikaschoten aus dem Topf entfernen, die Sahne zu der Flüssigkeit geben. Die Sauce mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver abschmecken , ggf. noch mit etwas in Wasser gelöster Speisestärke binden. Den restlichen Reis abgedeckt in der Mikrowelle nochmals kurz aufwärmen.

Paprikaschoten mit Reis uns Sauce servieren.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), rot, groß (ges. knapp 500g ungeputzt)
1kleine	Zwiebel(n), sehr fein gehackt
200g	Hackfleisch, gemischt
1EL	Senf, mittelscharf
1	Ei(er)
250g	Reis, (Rohgewicht)
250ml	Gemüsebrühe
100g	Sahne
2EL	Tomatenmark
2EL	Tomatenketchup
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
	Paprikapulver, edelsüß
	Petersilie, frische, gehackt
evtl.	Speisestärke

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