Spinat auf Kartoffelscheiben

Auflauf

Den Spinat gründlich waschen , in kochendem Salzwasser 1 - 2 Minuten blanchieren. Wahlweise auch Tiefkühl-Blattspinat nach Anleitung zubereiten. Abschrecken , gut ausdrücken. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden , in kochendem Salzwasser 5 - 7 Minuten blanchieren.

Den Knoblauch pellen , durchpressen. Die Zwiebeln pellen, würfeln , in der Butter anschwitzen. Den Spinat dazugeben , zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Knoblauch würzen.

Die Kartoffelscheiben in einer flachen Auflaufform verteilen, würzen , den Spinat darauf verteilen. Den Schafskäse hacken , über den Spinat streuen. Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer , Öl eine Soße rühren , über den Spinat gießen.

Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 200 - 220°C auf der 2. Einschubleiste von unten überbacken, bis der Käse bräunlich wird.

Zutaten

600g	Blattspinat, frisch oder TK
500g	Kartoffeln
1	Knoblauchzehe(n)
	Salzwasser
2	Zwiebel(n)
20g	Butter
	Salz und Pfeffer
200g	Schafskäse
1EL	Zitronensaft
4EL	Olivenöl

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