HomePilz - Spinat - Spaghetti
das könnten wir mehrmals in der Woche essen...
Zwiebel , Knoblauch schälen , fein hacken. Die Steinpilze putzen , in feine Scheiben schneiden. Reichlich Salzwasser in einem Topf erhitzen. Zwiebel , Knoblauch mit Öl , Butter in einer Pfanne glasig anschwitzen. Die Pilze bei mittlerer Hitze unter Wenden darin braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
Den abgekühlten Spinat grob hacken, den dabei austretenden Saft weggießen. Den Spinat zu den Pilzen geben , vorsichtig vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat , der Sahne abschmecken , alles kurz erhitzen.
Währenddessen die Spaghetti ins Salzwasser geben , bissfest garen. Abgießen , mit der Pilz-Spinat-Mischung , der Hälfte des Parmesans vermischen , sofort servieren. Den restlichen Parmesan separat dazureichen.
Zutaten
| 600g | Blattspinat, junger |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 350g | Steinpilze |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 3EL | Olivenöl |
| 20g | Butter |
| 1Prise | Muskat |
| 100g | süße Sahne |
| 400g | Spaghetti |
| Salzwasser | |
| 100g | Parmesan, gerieben |
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