Marzipanquadrate

sehr dekorativ und äußerst lecker, für 90 Stück

Mehl, Backpulver, Zucker, Ei , Butter miteinander zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf einem mit Mehl bestäubten Backpapier auf Backblechgröße ausrollen, dann im Ofen 10-20 Minuten bei 160°C hellgelb backen.

Marmelade auf dem heißen Teig verstreichen.
Marzipan mit etwas Staubzucker genauso groß wie die Teigplatte ausrollen , auf die Marmelade legen. Die Marzipandecke mit Eiweiß bestreichen. 10-15 Minuten bei 160°C backen, bis die Oberfläche leicht gelb, jedoch nicht braun gebacken ist.

Für die Schokoladenglasur Schokolade , Butter zusammen im Wasserbad schmelzen.
Nach dem Erkalten den Marzipanteig in 3 x 3 cm große Quadrate schneiden. Diagonal zur Hälfte in die aufgelöste Schokoladenglasur tauchen.

Zutaten

200g	Mehl
½TL	Backpulver
80g	Zucker
1	Ei(er)
75g	Butter
	Mehl, für die Arbeitsfläche
200g	Aprikosenkonfitüre (Marillenmarmelade)
400g	Marzipan
etwas	Puderzucker (Staubzucker)
1	Eiweiß
100g	Schokolade (Koch-)
80g	Butter

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