Couscous auf Alis Art

Rezept eines Freundes aus Algerien

Das Couscous mit etwas Öl in eine Schüssel geben, umrühren , 10 Minuten stehen lassen. Lauwarmes Wasser hinzugeben , 15 - 20 Minuten stehen lassen. Couscous in einem Couscous-Topf garen (wenn es hell wird, ist es gut), gut umrühren , nochmals 10 Minuten dämpfen. Couscous in einer großen Schüssel mit Butter umrühren.

Während das Couscous gart, das Fleisch in m,gerechte Würfel schneiden , leicht mit Öl in einem etwas größeren Topf anbraten. Die Zwiebeln , Knoblauchzehen klein schneiden , zum Fleisch geben, kurz mit braten. Danach ein Glas Wasser (ca. 300 ml) , das Tomatenmark hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Curry , Petersilie würzen. Nochmals Wasser (ca. 300 ml) zufügen, wenn es kocht die gewürfelten Kartoffeln, die klein geschnittenen Zucchini , Paprika zugeben , alles 15 Minuten kochen lassen. Die Kichererbsen , die klein geschnittenen Möhren hinzufügen. Fleischtomaten pellen, mit der Gabel zerquetschen , ebenfalls dazu geben. Alles einige Minuten kochen , mit Maggi würzen. Wenn die Soße dickflüssig ist, servieren.

Zutaten

500g	Couscous
	Öl
n. B.	Wasser
	Butter
1kg	Lammfleisch, oder Rindfleisch
2kleine	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
5	Kartoffeln
2	Zucchini
2	Paprikaschote(n), rot
1kl. Dose/n	Kichererbsen
3	Möhre(n)
3	Fleischtomate(n)
3EL	Tomatenmark
	Petersilie
	Maggi
	Salz und Pfeffer
	Currypulver

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