Linsengemüse

schwäbische Linsen

Linsen, Wasser, klein geschnittene Zwiebel, gewürfelte Knoblauchzehe, Salz , die 2 Scheiben geräucherter Bauchspeck in eine Topf geben , zugedeckt langsam weich kochen. Die Garzeit beträgt ca. 30 bis 45 Minuten.
Aus Fett , Mehl eine helle Einbrenne herstellen, mit der Linsenbrühe aufgießen , zu den Linsen geben. Noch mal kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer , Essig abschmecken.

Als Beilage passen Spätzle, Saitenwürste , der mitgekochte Speck hervorragend dazu!

Zutaten

375g	Linsen
¼Liter	Wasser
1	Knoblauchzehe(n)
1	Zwiebel(n)
	Salz
40g	Fett
20g	Mehl
2EL	Essig
	Pfeffer
2Scheibe/n	Speck, (geräucherter Bauchspeck)

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