HomeBirne Helene - Torte
Für 12 Stücke
Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, 3 EL warmes Wasser , Zucker schaumig schlagen. Das Mehl unterheben. Den Eischnee unterziehen. Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 180° (Mitte, Umluft 160°) 25 Minuten backen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen, gut auskühlen lassen.
Die Birnen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. 2 Birnenhälften für die Dekoration beiseite stellen. Den Biskuit mit einem Tortenring umschließen , mit den restlichen Birnen belegen.
Die Schokolade in 220 ml Birnensaft erwärmen, bis sie geschmolzen ist. Tortenguss mit 3 EL Birnensaft verrühren, zur Schokomischung geben, kurz aufkochen lassen. Gleichmäßig auf den Birnen verteilen. Die Torte 20 Minuten kalt stellen.
Sahne mit Sahnesteif , Vanillezucker steif schlagen. Die Torte r,um mit zwei Drittel der Sahne bestreichen. Mit der restlichen Sahne die Torte dekorativ garnieren. Mit Schokostreuseln, Birnenfächern , Eierlikör in Klecksen (wer mag) verzieren.
Zutaten
| 3m.-große | Ei(er) |
| 100g | Zucker |
| 100g | Mehl |
| 2gr. Dose/n | Birne(n), à 825 g Inhalt |
| 1Tafel | Schokolade, zartbitter |
| 1Pck. | Tortenguss, klar |
| 400g | Sahne |
| 2Pck. | Sahnesteif |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 2EL | Schokostreusel, zartbitter |
| 8EL | Eierlikör |
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