Fischfilet mit Gemüse

schnell, lecker und gesund

Den Fisch waschen, trocken tupfen, salzen , pfeffern.

Die Zitronen vierteln, die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Den Lauch oder die Frühlingszwiebeln , die Karotten in Ringe bzw. Scheiben schneiden. Die Petersilie hacken. Den Knoblauch häuten.

Die Kartoffeln kochen, aber nicht ganz weich, genauso die Karotten. Man kann beides auch ungekocht mit in die Auflaufform geben, für meinen Geschmack bleiben dann die Kartoffeln , Karotten jedoch zu hart.

Alle Zutaten in eine Auflaufform geben. Die Fischfilets darauf geben. Alles noch mal salzen , pfeffern (nicht zu viel) , den Weißwein gleichmäßig darüber gießen. Etwas Olivenöl darauf geben.

Bei 220 Grad mit Alufolie bedeckt ca. 30-40 min. in den Ofen geben.

Zutaten

600g	Kartoffeln, geschält
2	Karotte(n)
1Stange/n	Lauch, oder Frühlingszwiebeln
2	Fischfilet, z.B. Seelachs, Kabeljau, Pangasius etc., gefroren oder frisch
1Bund	Petersilie
2	Zitrone(n)
3	Tomate(n)
5	Knoblauchzehe(n)
2Spritzer	Olivenöl
250ml	Weißwein
n. B.	Lorbeerblätter, 1-2

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