HomeSpaghetti Mozzarella
Rezept für Spaghetti Mozzarella
Die Spaghetti al dente kochen. Ganz wichtig: die Nudeln dürfen nicht zu weich werden! Das Kochwasser abgießen, die Pasta nicht abschrecken , mit einem Stückchen Butter durchgeschwenkt bis zum Servieren warm stellen.
In der Zwischenzeit 1 EL Olivenöl in einen Topf geben , erhitzen. Die Zwiebel , den Knoblauch häuten, kleinschneiden , im Olivenöl hell anschwitzen. Die Chilischote halbieren, entkernen , in dünne Scheiben schneiden. Tomaten, Chili , Sahne in den Topf geben, die Sauce zum Kochen bringen , bei leichter Hitze 8 Minuten köcheln lassen.
Ganz zum Schluss die nur grob zerkleinerten Basilikumblätter sowie ein Stückchen Butter in die Sauce geben , nur ganz kurz mitkochen lassen. So hat die Sauce das beste Aroma. Mit Salz, Pfeffer , einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Beide Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
Servieren: Spaghetti (warm), Sauce (heiß) , Mozzarella (kalt) in getrennten Schalen auf den Tisch stellen. Auf die tiefen Teller nimmt man sich Pasta , Sauce, tut nach Geschmack Mozzarella dazu , mengt das vorsichtig durch. Der Mozzarella verläuft dann gerade beim dinieren - köstlich!
Dazu passt ein leichter Rotwein , natürlich ein grüner Salat.
Zutaten
| 500g | Spaghetti |
| 2Beutel | Mozzarella |
| 1Dose | Tomate(n), ganze |
| 1m.-große | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1m.-große | Chilischote(n), grüne, nicht zu scharf |
| 100ml | Sahne, fettreduzierte |
| etwas | Basilikum, frisch |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Zitronensaft |
| Butter | |
| Olivenöl |
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