Wolfsbarsch (Loup de mer) vom Blech mit Gemüse

einfach und gesund

Die Fische innen , außen kalt abspülen, trocken tupfen. Die Fische beidseitig je dreimal circa 5 mm tief schräg einschneiden. Den Knoblauch längs in Scheiben schneiden , in die Einschnitte stecken. Den Fischbauch mit Salz , Pfeffer würzen. Wenn man hat, Salbei grob zerzupfen , dazugeben oder auch andere Gewürze/Kräuter (z. B. Fischgewürz, Knoblauchgewürz ), wie man mag.

Die Zucchini , Karotten in Streifen schneiden , auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Salzen , mit Alufolie bedecken. Circa 10 - 15 Min. in der Mitte im auf 180°C vorgeheizten Ofen braten.

Nach diesen 10 - 15 Min. das Blech rausnehmen , die Alufolie entfernen. Die Fische auf das Gemüseblech legen , Olivenöl darüberträufeln. Wieder in den Ofen schieben , nochmal 20 Min. fertig braten.

Bis der Fisch fertig ist, den in circa 1.5 mm breite Streifen geschnittenen Krautstiel im heißen Salzwasser kochen. Das Wasser abgießen , den Krautstiel mit Fisch , Gemüse auf einem Teller anrichten.

Zutaten

2	Fisch(e) (Wolfsbarsch), pfannenfertig
2Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
1EL	Olivenöl
3große	Karotte(n)
2	Zucchini
1	Mangold (Krautstiel, Stielmangold)
½Bund	Salbei oder andere Kräuter
	Salzwasser

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