Pasta mit Parmaschinken in Zitronenöl

Rezept für Pasta mit Parmaschinken in Zitronenöl

Knoblauch schälen , fein hacken, Parmesan reiben, Zitrone abwaschen , die Schale abreiben, dann Zitone auspressen, Petersilie waschen , hacken.

Nudeln in kochendem Salzwasser garen.

Schinken in Stückchen reißen , in einer Pfanne (ohne Fett) kross braten, den Schinken herausnehmen , auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

5 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Zitronenschale , Knoblauch darin andünsten, den Zitronensaft dazugeben , aufkochen lassen, mit Pfeffer, Chili , einer Prise Zucker würzen, 5 EL vom Nudelwasser dazugeben.

Nudeln abgießen , in die Pfanne mit dem Zitronenöl geben, Petersilie untermischen.

Mit dem Parmaschinken , Parmesan servieren.

Zutaten

500g	Pasta, am besten dünne Spaghetti
100g	Parmesan, frisch gerieben
1	Knoblauchzehe(n)
1Bund	Petersilie
1	Zitrone(n), ungespritzt
	Salz und Pfeffer
	Chili
	Zucker
300g	Parmaschinken
	Olivenöl

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