HomeSpinat - Paprika - Rolle
lässt sich gut vorbereiten
Für den Teig die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, in einer zweiten Schüssel das Eigelb mit dem Parmesan verrühren. Den aufgetauten, abgetropften Spinat , die Semmelbrösel gut unterrühren, mit etwas Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen. Im vorgeheizten Backofen 12 Minuten backen. 5 Minuten auskühlen lassen, dann auf ein angefeuchtetes Küchenhandtuch stürzen , das Backpapier vorsichtig abziehen. Den Teig mit Hilfe des Tuches aufrollen.
Für die Füllung die Paprikaschote putzen, waschen , in sehr kleine Würfel schneiden. Frischkäse mit Paprikamark verrühren, die Paprikawürfel untermischen. Mit Salz, Pfeffer , wenig Zitronensaft abschmecken.
Teigrolle wieder auseinander rollen , mit der Füllung bestreichen. Sofort wieder zusammenrollen , fest in Alufolie gewickelt im Kühlschrank mindestens 6 St,en, besser über Nacht durchziehen lassen.
Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
Zutaten
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