Kohlrabi paniert/gebacken mit Kräutersauce

gelingt auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten, gelben Rüben, Zucchini, Champignon...

Den Kohlrabi schälen, halbieren , in dünne Scheiben schneiden. Die Eier mit etwa 5 EL Milch, Salz , Pfeffer verquirlen, die Kohlrabischeiben erst in Mehl, dann in der Eiermilch , dann in den Bröseln wälzen. Öl erhitzen , die Kohlrabi darin goldbraun ausbacken. Im Backrohr bei ca. 70 Grad warm halten.

Für die Sauce:
Sauerrahm, Schlagobers , die gehackten Kräuter zu einer cremigen Sauce verrühren, mit gepresstem Knoblauch, Salz , Pfeffer würzen, nicht zu stark, den die Sauce zieht sehr intensiv nach.

Die Kohlrabi mit der Sauce , Blattsalat der Saison anrichten.

Zutaten

2m.-große	Kohlrabi
2	Ei(er)
	Mehl
	Semmelbrösel (Paniermehl)
	Salz
	Pfeffer
5EL	Milch
	Öl, zum Ausbacken
250g	Sauerrahm, (saure Sahne)
	Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Dill, fein gehackt
	Knoblauch
	Salz
	Pfeffer
⅛Liter	Schlagsahne, (Obers)

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