Erdbeergazpacho

inspieriert durch die neue Kochavantgarde

Gemüse , Erdbeeren putzen, waschen, würfeln.
Vom Brötchen die Kruste abreiben, die Krume würfeln. Zusammen mit Wein, Öl , Essig pürieren, evtl. noch etwas Wasser zugeben, mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.

Gut durchkühlen, in Portionsschälchen verteilen, mit fein geschnittenen Minzeblättern bestreuen, evtl. noch etwas Olivenöl drüber träufeln. Servieren!

Zutaten

1	Salatgurke(n)
1	Paprikaschote(n), rote
½	Paprikaschote(n), grüne
500g	Erdbeeren
1	Brötchen, vom Vortag
1Zehe/n	Knoblauch, junger
100ml	Olivenöl, bestes fruchtiges
100ml	Wein, trockener Spätburgunder oder Brachetto
1TL	Balsamico, guter
1Prise	Zucker
	Salz
	Pfeffer, weißer
5Blätter	Minze

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