Eingelegter Knoblauch

pikant in Honig

Alle Zutaten bis auf den Knoblauch in einen Topf geben , kurz aufkochen lassen. Die Knoblauchzehen hinzugeben , noch einmal das Ganze kurz aufwallen lassen.

Den Topfinhalt komplett in Gläser füllen (ca. 4-5 Gläser mit 120-150 ml Inhalt) , sofort mit dem Schraubdeckel verschließen. Für ein paar Minuten auf den Deckel stellen , langsam auskühlen lassen.

1 Tag später prüfen, ob die Deckel gut schließen, der Knoblauch hält sich an einem dunklen Ort ungefähr 9 Monate.

Der Knoblauch kann sofort nach dem Abkühlen gegessen werden, entfaltet aber seine ganze geschmackliche Wirkung erst nach 2-3 Wochen.

Zutaten

250g	Knoblauchzehe(n), geschälte frische einwandfreie (große Zehen halbieren)
200ml	Essig, (Weißweinessig)
150g	Honig, (Rapshonig)
20	Gewürznelken
3	Lorbeerblätter, grob zerkleinert
1Msp.	Ingwerpulver
2kleine	Chilischote(n), getrocknet
20	Pfefferkörner, (bunt oder weiß)

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