HomeKirschorte mit Baiserhaube
superlecker, für alle die Kirschen und Sahne lieben!
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Den Teig in zwei Teile teilen, die eine Hälfte in der Springform verteilen , dann gleichmäßig mit den Händen andrücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen, auf dem Boden verteilen , mit einem Teigschaber kleine Berge in das Eiweiß machen. 100 g Mandeln darauf verteilen.
Das Ganze 25 Minuten backen. Den Backofen nur ein kleines Stück öffnen , den Boden noch 15 Minuten drin stehen lassen. Sonst bricht der Baiser ein. Das Ganze mit der zweiten Hälfte des Teiges , den Mandeln wiederholen.
Um den ersten Boden einen Tortenring setzen, eng stellen. 500 ml Kirschsaft mit dem Tortenguss andicken, aufkochen lassen, dann erst die Kirschen unterrühren. Dann auf dem Boden verteilen. Für eine St,e in den Kühlschrank stellen.
Die Sahne mit dem Vanillezucker , dem Sahnesteif schlagen. Den Tortenring vom Kuchen lösen. Säubern , weiten, sodass er 2 cm größer ist, als der Kuchen. Wieder um den Boden setzen.
Die Sahne darauf verteilen. Darauf achten, dass die Sahne richtig in den Ring läuft. Eventuell noch mit einem Löffel vorsichtig nachdrücken.
Den zweiten Boden als Deckel auf den Kuchen setzen , für mindestens 2 St,en in den Kühlschrank stellen.
Zutaten
| 100g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Eigelb |
| 150g | Mehl |
| 1TL, gehäuft | Backpulver |
| 4 | Eiweiß |
| 150g | Zucker |
| 200g | Mandel(n), gehobelt |
| 2Pck. | Tortenguss, rot, gezuckert |
| 2Gläser | Schattenmorellen |
| 600ml | Sahne |
| 3Pck. | Sahnesteif |
| 3Pck. | Vanillezucker |
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