Quark - Rührkuchen (für eine kleine Kuchenform)

sehr einfach und schnell herzustellen, saftig durch den Quark, vielseitig variierbar

Die Eier mit dem Zucker , dem Vanillezucker schaumig schlagen. Dann die weiche Butter, den Quark, den Rum , das Aroma unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen , unter Rühren zufügen.
Den Ofen vorheizen (Heißluft: 160 Grad, Ober-Unterhitze: 180 Grad)

Eine kleine Kastenform einfetten. Den Teig einfüllen , ca. 50-60 min backen. Wenn der Kuchen leicht gebräunt ist , bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr haften bleibt, ist er fertig.

Den Kuchen stürzen, etwas abkühlen lassen , mit Puderzucker bestäuben.
Er schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr saftig.

Tipp: Wer mag, kann den Rührkuchen noch aufpeppen, z.B. mit klein geschnittenen Äpfeln oder anderem Obst, Rosinen etc.
Wer eine normal große Kuchenform benutzen möchte, sollte die Zutaten einfach verdoppeln.

Zutaten

150g	Weizenmehl (Type 550 oder 405)
2	Ei(er)
90g	Zucker
1	Vanillezucker
50g	Butter, weiche
120g	Quark, (40%)
1TL	Backpulver
1Schuss	Rum
2Tropfen	Buttervanille-Aroma

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