Hefezopf

mit Rosinen

Die Hefe in die warme Milch bröckeln , auflösen, dann die Milch in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben , alles gut miteinander verkneten. Dann die Rosinen in den Teig geben , gut verkneten. Kein weiteres Mehl verwenden, auch wenn der Teig relativ klebrig wirkt.

Mindestens eine St,e gehen lassen, der Teig sollte mindestens doppelt so groß sein wie zuvor. Dann den Teig in drei Teile teilen , ohne ihn zu sehr zu kneten in Stränge formen , flechten. Mit dem verquirlten Eigelb bestreichen , mit Mandelsplittern , Hagelzucker bestreuen.

Auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmal kurz gehen lassen , dann ca. 40 Minuten bei 160°C backen.

Zutaten

600g	Mehl
100g	Zucker
100g	Butter
1Würfel	Hefe
1Pck.	Vanillezucker
etwas	Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben
¼Liter	Milch, warme
2	Ei(er)
200g	Rosinen
n. B.	Mandelstifte
n. B.	Hagelzucker
1	Eigelb
evtl.	Fett für das Blech

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