deftig-pikante Abwandlung des Klassikers
Die Brötchen in warmem Wasser einweichen. Das Hackfleisch zusammen mit dem Tomatenmark, Eiern, dem Knoblauch, den Gewürzen , den ausgedrückten Brötchen zu einem Teig verkneten. Die Oliven grob hacken , am Schluss unterkneten , alles mit Salz , Pfeffer abschmecken. Eine feuerfeste Form mit etwas Olivenöl einstreichen. Die Hälfte der Fleischmasse zu einem länglichen, flachen Laib formen, die gefüllten Peperoni darauf verteilen , die restliche Fleischmasse darüber geben. Alles zu einem kompakten Laib formen , mit dem restlichen Olivenöl bestreichen.
Den Braten bei 180°C ca. 50 min braten.
Den Wein angießen, damit sich der Bratensatz löst, , nochmals ca. 20 min. nachbraten.
Dazu gibt es Rosmarinkartoffeln (siehe bei meinen Rezepten) , Tomatensalat oder einfach Weißbrot.
Home
