Filetsteak mit Käse - Pilz - Sauce

Ein leckeres Hauptgericht für ein festliches Essen

Die Steaks in ein mit Curry (nach Belieben), Pfeffer , Salz gewürztes Rotwein-Zwiebel-Bad legen. Nach Geschmack kann man das Fleisch nun bis zum nächsten Tag ziehen lassen, dann bekommt es einen starken, aber sehr wohlschmeckenden Rotwein-Geschmack. Wenn einem das zu intensiv ist, nur ein paar St,en einlegen.

Schafskäse, Pilze , die anderen 2 Zwiebeln klein schneiden. Der Schafskäse sollte in ca. 20 kleine Stücke geschnitten werden, damit er später leichter schmilzt.

Einen Topf mit 300 ml Wasser zum Kochen bringen , den Schafskäse hinzugeben. Den Käse bei großer Hitze (8 von 10) schmelzen, dabei ständig rühren. Danach auf kleiner Flamme vor sich hin köcheln lassen (3 von 10) , ab , zu umrühren. Die Zwiebeln in Butter hell anschwitzen , zur Käsesauce geben. Ein wenig Petersilie klein schneiden , unterrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken, nach Geschmack auch etwas Wein von der Marinade dazu geben.

Das eingelegte Fleisch bei großer Hitze (8 von 10) , in viel Butter auf jeder Seite eine Minute scharf anbraten , bei 60°C im Ofen warm halten. Wer das Fleisch nicht rosa mag, der kann, kurz bevor serviert wird, den Ofen noch für 5 Minuten auf 100°C aufheizen.

Dazu schmecken Kroketten.

Zutaten

1Liter	Rotwein und 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
800g	Steak(s) vom Schweinefilet
	Butter
500g	Schafskäse
200g	Champignons
2	Zwiebel(n)
etwas	Petersilie
	Salz und Pfeffer
n. B.	Currypulver

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