Gemüse - Paella

Rezept für Gemüse - Paella

Die Schalotten , den Knoblauch würfeln. In 2 EL Öl anschwitzen. Den Reis zugeben , glasig anlaufen lassen. Safran , Brühe zufügen. Etwa 20 min. quellen lassen.

Die Zuckerschoten halbieren, die Champignons in Scheiben, Möhren in Stifte, Paprika , Lauchzwiebeln in Stücke schneiden.

Das Gemüse im restlichen Öl 5 min. dünsten. Wein, Gemüse , Petersilie unter den Reis heben, weitere 10 min. garen , dann würzen.

Zutaten

2	Schalotte(n)
2	Knoblauchzehe(n)
4EL	Pflanzenöl
200g	Reis
1Msp.	Safran
600ml	Gemüsebrühe
200g	Champignons
200g	Zuckerschote(n)
2	Paprikaschote(n), rot
4	Lauchzwiebel(n)
2	Möhre(n)
4EL	Weißwein
2EL	Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer

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