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Rezept für Schokoladen - Tarte
Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. 60 g Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter , ein Ei hinzufügen , alles mit den Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen.
Etwa die Hälfte des Teiges in der Größe des Tarteformbodens ausrollen , in die Form legen. Für den Rand den übrigen Teig mit 1 EL Mehl zu einer langen Rolle formen, am Rand auf den Teigboden legen , hochdrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben , den Teigboden 15-20 Minuten vorbacken. Danach auf einen Kuchenrost stellen , kurz abkühlen lassen.
Für den Belag die Kuvertüre grob zerkleinern , in der Sahne bei schwacher Hitze schmelzen. Die Schokosahne in eine Rührschüssel geben , etwas abkühlen lassen. 3 Eier trennen, die Eigelbe in die Schokosahne rühren. Das Eiweiß steif schlagen, dabei 60 g Zucker einrieseln lassen, dann den Eisschnee unter die Schokoladenmasse heben.
Die Creme auf den vorgebackenen Boden geben , glatt streichen. Die Form wieder im unteren Drittel in den Backofen schieben , die Tarte bei gleicher Temperatur weitere 35 Minuten backen.
Die Schokoladen-Tarte auf einem Kuchenrost erkalten lassen, , vor dem Servieren mit etwas Kakao , Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 120g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 250g | Schlagsahne |
| 75g | Butter, weiche |
| 250g | Kuvertüre, (Zartbitterkuvertüre) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Msp. | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| Kakaopulver und Puderzucker |
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