Hähnchenbrust mit Ofengemüse

Rezept für Hähnchenbrust mit Ofengemüse

Die Paprika in Rauten , das restliche Gemüse in Scheiben schneiden. Die Schalotten werden geviertelt. Den Knoblauch pressen oder fein würfeln.

Alles in eine feuerfeste Auflaufform geben. Salzen, pfeffern, mit ein bisschen Chilipulver , den Kräutern würzen , mit Olivenöl großzügig beträufeln.

Das Hähnchenbrustfilet (ich nehme immer das Vorgewürzte aus der Tiefkühltheke) im Olivenöl scharf anbraten. Nicht durchgaren. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Das Tomatenmark in der Pfanne anschwitzen , mit einem Glas Wein ablöschen. Den Fond über das Gemüse geben , einmal gut durchmengen.

Die Auflaufform bei 220°C Ober-/Unterhitze für 35 min. in den Backofen. Ab , zu mal umrühren, sonst wird das obere Gemüse zu braun. Nach 25 min. gebe ich das angebratene Fleisch dazu , lasse es zu Ende garen.

Dazu passt am besten gemischter Reis (ich nehme immer schwarzen Wild- , Naturreis) oder ein schönes frisches Baguette.

Zutaten

1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), grün
1	Paprikaschote(n), gelb
3kleine	Zucchini
6kleine	Schalotte(n)
1Zehe/n	Knoblauch
500g	Champignons, frische
1Paket	Kräuter, italienische (TK)
1EL	Tomatenmark
1Glas	Rotwein
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver
etwas	Olivenöl
4	Hähnchenbrustfilet

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net