HomeSpargel asiatisch
mein liebstes Spargelrezept
Sesamöl im Wok erhitzen , die Spargelstücke darin anbraten (dürfen ruhig kräftig Farbe annehmen). Zitronengras darüber streuen, nun Paprika, Hähnchen, Zuckerschoten , Chilipulver zugeben , etwa 5 min unter Rühren mitbraten. Sprossen , eingeweichte, abgetropfte Glasnudeln zugeben , ein paar Minuten mitgaren. Anschließend mit Kokosmilch ablöschen , mit Salz, Koriander , Tandoori (bitte beim Einkauf darauf achten, dass die Würzmischung nicht den Farbstoff Azorubin E122 enthält. Wird als ges,heitsschädlich eingestuft) pikant abschmecken.
Als Alternative zum Hähnchen können auch rohe, geschälte Riesengarnelen verwendet werden.
Ich mag es am allerliebsten mit beidem (erinnert ganz entfernt an eine thailändische Abwandlung von paella!).
Zutaten
| 30Stange/n | Spargel, dicke (weiß) |
| 3EL | Sesamöl |
| 500g | Hähnchenbrust |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 100g | Zuckerschote(n), frische |
| 100g | Sojasprossen |
| 1Glas | Bambussprosse(n) |
| 200ml | Kokosmilch |
| 100g | Glasnudeln, (eingeweicht) |
| 1EL | Tandoori Masala |
| 1Msp. | Zitronengras, gemahlenes |
| 1Msp. | Chilipulver |
| 1Prise | Salz |
| Koriander, gemahlen |
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