Quarkcannelloni überbacken

Cannellonis gefüllt mit Pfifferlingen, Quark und frischen Kräutern

Die Zwiebelwürfel im Fett glasig dünsten , die fein geschnittenen Pfifferlinge mitschwitzen. Das Ganze mit Weißwein ablöschen, mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen , vom Feuer nehmen.
Den Quark mit dem Edelpilzkäse, Zitronensaft, Worcestersauce, den Pfifferlingen , den gehackten Kräutern mischen , in die vorbereiteten Cannellonihüllen füllen.
Eine Auflaufform ausfetten , die Cannellonis reinlegen, mit einem Teil der Gemüsebrühe angießen , im auf 180 - 200°C vorgeheizten Backofen 15 Minuten garen.
Die Tomatenstücke mit der restlichen Gemüsebrühe mischen, auf die Cannelloni geben, den geriebenen Parmesan darüber streuen, evtl. Butterflöckchen darauf verteilen , fertig garen.

Die Cannelloni herausnehmen, mit ein paar Kräutern ausgarnieren , sofort servieren.

Zutaten

150g	Pfifferlinge, geputzt und klein geschnitten
150g	Parmesan, gerieben
½Tasse	Kräuter, gemischt, gehackt
1m.-große	Zwiebel(n), gewürfelt
16	Cannelloni
2EL	Butter oder Margarine
120g	Edelpilzkäse
500g	Tomate(n) (Eiertomaten), enthäutet, entkernt, in Würfel geschnitten
120g	Magerquark
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
etwas	Zitronensaft
etwas	Worcestersauce
1Prise	Zucker
1Schuss	Weißwein
¼Liter	Gemüsebrühe
	Butter oder Margarine zum Ausfetten

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