HomeUtees Marmorkuchen
saftiger Kuchen mit Mandeln und wenig Mehl
Eine Guglhupfform mit Butter ausstreichen , leicht mit etwas Mehl bestäuben. In den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 180° vorheizen.
Die Butter in einer Schüssel schaumig rühren , während des Rührens Zucker , Eier, Stück für Stück, abwechselnd unterrühren. Bis der Zucker ganz zergangen ist, zu einer schönen fluffigen Schaummasse schlagen. Dann den Vanillezucker, das Salz , die Aromen unterschlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen , auf die Schaummasse sieben, geriebene Mandeln darüber streuen , alles möglichst schnell unterrühren. Nur so viel Milch unterrühren, dass der Teig schön breit , schwer von den Rührbesen fällt (evtl. ist auch keine Milch nötig).
Etwa die Hälfte bis zwei Drittel des Teiges in die Form geben, leicht verstreichen. In den restlichen Teig das Kakaopulver rühren , noch ein wenig Milch zugeben. Auf den weißen Teig streichen , mit einer Gabel leicht spiralförmig unterziehen.
Im Backofen bei 180°C 45 Minuten backen. Dann auf 170°C zurückschalten , weitere 15 - 20 Minuten backen, jedenfalls so lange, bis an einem hineingesteckten Holzspießchen kein Teig mehr kleben bleibt.
Zutaten
| 20g | Butter |
| 2EL | Mehl |
| 250g | Butter |
| 300g | Zucker |
| 9 | Ei(er), bei sehr großen reichen 8 |
| 1TL | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 1kl.Flasche/n | Bittermandelöl |
| 1kl.Flasche/n | Rum-Aroma |
| 1kl.Flasche/n | Aroma (Zitronenschalenaroma) |
| 1kl.Flasche/n | Buttervanille-Aroma |
| 1Tüte/n | Backpulver |
| 275g | Mehl |
| 100g | Mandel(n), gerieben |
| etwas | Milch |
| 2EL | Kakaopulver |
| Butter für die Form | |
| Mehl für die Form |
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