Mein gefüllter Tintenfisch

Rezept für Mein gefüllter Tintenfisch

Die Zwiebel fein würfeln, Knoblauch auch fein würfeln , mit dem Hackfleisch, Salz , Pfeffer , dem Eigelb gut vermengen. Die Kapern , die Kräuter gut untermengen.
Die Tuben innen , außen gut säubern, trocken tupfen , dann mit der Fleischmasse gut füllen. Am oberen Ende sollte so viel noch frei sein, dass man die Tube gut mit einem Zahnstocher schließen kann. Geht besser als ich dachte.

Die Zwiebel , den Knoblauch fein würfeln , das Öl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebel in die Pfanne geben , die fertig gefüllten Tintenfischtuben schön r,um anbraten , Tomatenmark dazugeben. Mit Weißwein , Brühe ablöschen , etwas schmurgeln lassen. Dann die Dose Pizzatomaten dazu , gut würzen. Das Sträußchen Kräuter zugeben , die Pfanne abdecken , ca. 50 Minuten alles leicht schmoren lassen. Ich habe sie einmal gedreht.
Den Deckel der Pfanne abnehmen , die Sauce etwas einköcheln lassen.
Vor dem Servieren mit klein gerissenem Basilikum bestreuen , auftischen.

Zutaten

4große	Tintenfische (Tuben!) oder 8 kleine
400g	Hackfleisch, gemischt
1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
2EL	Kapern
1	Limone(n) (Abrieb oder Zesten)
	Salz und Pfeffer
1	Eigelb
	Kräuter nach Geschmack (Petersilie , Basilikum, Thymian.)
3EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
100ml	Wein, weiß
100ml	Brühe
1Dose/n	Tomate(n) (Pizzatomaten, ca 400 g)
1EL	Tomatenmark
1Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer
1Bund	Kräuter, gemischt
1	Lorbeerblatt
	Basilikum
	Peperoncini, nach Geschmack

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