HomeFajitas mit Tortillas, Kidneybohnen, Sauerrahm und Guacamole
Rezept für Fajitas mit Tortillas, Kidneybohnen, Sauerrahm und Guacamole
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, darin die Zwiebeln andünsten. Paprikastreifen hinzugeben , 10 Minuten weiter braten, bis die Zwiebel gedünstet ist , die Paprika noch etwas Biss hat. Währendessen die Kidneybohnen waschen , in einem extra Topf, fingerbreit mit Wasser gefüllt, mit ein wenig Salz erwärmen. Gemüse auf einem Teller beiseite stellen.
Nun die Hühnerbruststreifen bei hoher Hitze rasch anbraten. Gemüse wieder in die Pfanne geben , unter Wenden kurz mit braten. Hitze reduzieren , die Gewürze (Rosmarin, Kräuter der Provence, Senf, Salz, Knoblauch) hinzufügen. Der Knoblauch sollte nur gegart, nicht gebraten werden. Mit Salz abschmecken , warm halten.
Die Tortillas bei schwacher Hitze in beschichteter Pfanne mit Deckel oder in der Mikrowelle, ebenfalls zugedeckt, erwärmen. Währendessen die Kidneybohnen abgießen. Die Bohnen , die Guacamole in je ein Schälchen füllen , auf den Tisch stellen. Wenn die Tortillas warm sind, sofort die heiße Pfanne mit den Fajitas, am besten auf ein Stövchen, in der Mitte des Tisches stellen.
Die Tortillas werden von jedem selbst am Tisch, wie ein Pfannkuchen, gefüllt, gerollt , mit der Hand gegessen. Dabei gilt: weniger ist mehr, sonst fällt alles wieder raus. Geübte können das Füllrepertoire noch um 2 Zutaten erweitern: klein geschnittener Eisbergsalat , geriebener Käse (z.B. Gouda).
Zutaten
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