Blutwurstpfanne oder Blunzngröstl

Blunzngröstl nach Grossmutters Art

Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen , in kleine Würfel (ca. 1,5 cm) schneiden. Die Blutwurst häuten , ebenfalls in kleine Stücke schneiden (ca. 1,5 cm). Die Zwiebel schälen, fein schneiden , in einer unbeschichteten Pfanne im heißen Fett goldgelb rösten.

Den Kümmel , den gepressten Knoblauch dazugeben , kurz mitrösten. Die Blutwurst dazugeben , kräftig durchrösten, danach die Kartoffeln untermischen , ordentlich anbraten lassen. Immer wieder den sich bildenden knusprigen Belag vom Pfannenboden kratzen , durchmischen.

Vor dem Servieren mit frisch geriebenem Kren bestreuen. Dazu passt warmer Krautsalat mit Speck.

Zutaten

1 ½kg	Kartoffeln
½kg	Blutwurst
1große	Zwiebel(n)
3EL	Schmalz oder Öl
3große	Knoblauchzehe(n)
2TL, gestr.	Kümmel, ganzer
1Wurzel	Meerrettich (Kren), frischer
	Salz und Pfeffer

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