Hessischer Schmandkuchen

Schmandkuchen mit Hefeteig

Die Milch in eine Schüssel geben, die Hefe hineinbröckeln, den Zucker dazugeben , an einem warmen Ort 10 - 12 Minuten gehen lassen. Die Hefemilch mit dem Öl , dem Salz zum gesiebten Mehl geben , zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig kräftig kneten , an einem warmen Ort zugedeckt zur doppelten Menge aufgehen lassen. Ein Backblech ausfetten, den Hefeteig ausrollen in die Form legen , nochmals ca. 25 Minuten gehen lassen.

Inzwischen von 1 l Milch u. 2 Pck. Vanillepudding nach Angabe einen Pudding kochen, dann 500 g Quark unterrühren. Das Ganze auf den Hefeteig geben. Den Backofen vorheizen , bei 200°C ca. 30 Min. backen.

Den Kuchen aus dem Backofen holen , auf dem noch heißen Kuchen 3 Becher Schmand (vorher mit Zucker nach Geschmack verrühren) verstreichen. Fertig.

Diese Menge ergibt bei mir den Teig für 1 Blech , eine r,e Form (26 cm).

Zutaten

200ml	Milch, lauwarme
1Würfel	Hefe
2EL	Zucker
375g	Mehl
1Prise	Salz
2Pck.	Puddingpulver (Vanillegeschmack)
1Liter	Milch
½kg	Magerquark
3Becher	Schmand
3EL	Zucker
	Fett für das Blech

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