HomeEieraufstrich auf Bauernbrot
zum Aperitif
Die Gurke schälen , längs halbieren. Die Kerne samt dem Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. Die Gurkenhälften ganz fein hacken.
Die Kresse abschneiden , waschen, trocknen lassen.
Die Eier schälen, das Eiweiß ablösen , fein hacken. Eigelb mit einer Gabel zerdrücken , mit dem Quark, dem Sauerrahm , dem Senf vermischen.
Eiweißwürfel, Gurkenwürfel , Kresse unter die Quarkmischung rühren, abschmecken mit Salz , Pfeffer.
Den Aufstrich auf die m,gerechten Brotstücke streichen , mit Paprika oder Currypulver bestreuen.
Auf einer Platte zum Aperitif servieren.
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 1Stück | Salatgurke(n), ca.180 g |
| 1Kästchen | Kresse |
| 150g | Quark |
| 75g | saure Sahne |
| 1 ½TL | Senf, scharfer |
| etwas | Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
| 6Scheiben | Bauernbrot(e), in mundgerechte Stücke geschnitten |
| etwas | Paprikapulver |
| Currypulver |
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