HomeFleischküchle nach Omas Rezept
Frikadellen
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden , den Petersil sehr fein hacken. Das gemischte Hackfleisch mit der Bratwurst, den Eiern, Petersil , den Zwiebeln zusammen mit dem Brötchen in eine Schüssel geben , durchkneten. Je nach Geschmack mit Senf, Salz, Pfeffer würzen. Wenn der Teig noch zu flüssig ist, etwas Semmelbrösel dazu geben. Der Teig darf nicht zu fest , auch nicht zu locker sein, sonst zerfallen die Fleischküchle oder werden zu hart.
Aus dem Teig die Fleischküchle mit ca. 8 cm im Durchmesser , ca. 1 cm hoch formen. Das Öl in der Pfanne erhitzen , die Fleischküchle 5 - 8 Minuten von beiden Seiten braten.
Dazu passen Pellkartoffeln , Möhren-Erbsen-Gemüse.
Tipp:
Statt der Milch zum Einweichen Rotwein nehmen oder Wasser, oder auch ganz weglassen , das Brötchen nur in den Eiern einweichen.
Zutaten
| 500g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Bratwurst (Hausmacher), roh |
| 3 | Ei(er) |
| 1 | Brötchen, vom Vortag |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Senf |
| 1kl. Bund | Petersilie |
| etwas | Milch |
| n. B. | Semmelbrösel |
| etwas | Olivenöl |
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