Birnen - Chutney

Rezept für Birnen - Chutney

Von den geschälten, entkernten Birnen 700 g abwiegen , würfeln. Von den gewaschenen, geputzten Paprika 300 g abwiegen , würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen , das weiße , hellgrüne in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen , reiben oder ganz fein würfeln.
Birnen mit dem Essig grob pürieren. Alle Zutaten außer Salz , Tabasco in einem Topf unter Rühren aufkochen , acht Minuten kochen lassen, dann mit Salz , Tabasco abschmecken. Heißes Chutney in 4 blitzsaubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Twist-off-Deckel drauf , ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Angebrochen bitte im Kühlschrank lagern , innerhalb 5 Tagen verbrauchen.

Zutaten

700g	Birne(n), vorbereitet, nicht zu reif
300g	Paprikaschote(n), gelb und/oder orange, vorbereitet
200g	Frühlingszwiebel(n)
250ml	Essig (Weißweinessig)
30g	Ingwer, frisch
250g	Gelierzucker extra
	Salz
	Tabasco

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