Hoorische Knepp
Pfälzer Kartoffelklöße, weil Sie haarig aussehen
Mit nassen Händen die Knepp (Klöße) formen , in siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren gut abtropfen lassen.
Die Knepp eignen sich hervorragend als Beilage zu Braten, Wild , Schweinepfeffer. Für die vegetarische Variante die Knepp mit gebräunter Butter abschmelzen. Anschließend mit dickem, saurem Rahm übergießen.
Dazu passt, wie zu fast allen pfälzischen Gerichten, ein Glas junger, trockener Weißwein aus den pfälzischen Anbaugebieten.
Zutaten
1kg | Kartoffeln, rohe |
500g | Kartoffeln, gekochte |
125g | Semmelbrösel |
3große | Ei(er) |
3EL | Mehl |
1Prise | Salz |
1Prise | Muskat, frisch gerieben |